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Recette Muffins courge et fêta !

 

recette de muffins courge et feta
Muffins courge feta

Cette recette healthy de muffins courge et fêta est parfaite pour la saison automne/hiver !

Rapide et facile à faire, vous pouvez dégustez ces muffins avec une salade d'automne ou en accompagnement sur le plat !


  • Pour environ 12 petits muffins


  • 150 à 180g de potimarron cuit

  • 3 oeufs

  • 150g de farine semi complète

  • 1 oignon rouge

  • 120g de feta

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 càs d'huile d'olive

  • Sel, poivre, épices au choix

  • Une poignée de graines de courge


PRÉPARATION

  1. Faire cuire votre potimarron à la vapeur 20 à 30min

  2. Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive quelques minutes

  3. Mixer le potimarron en purée et y ajouter les oeufs, la farine et la levure

  4. Assaisonner et mélanger jusqu'a obtenir une pâte homogène

  5. Emietter la fêta et l'ajouter délicatement à l préparation

  6. Verser la pâte dans des moules à muffins (silicone ou légèrement huilé) à mi hauteur (ne pas remplir jusqu'en haut)

  7. Parsemer de graines de courge et enfournez 25 à 30 min à 180°C

Et bon appétit :)

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